Red Honey
Red Honey
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La Promesa Montalava
Elegido para acompañar rituales cotidianos con significado.
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República Dominicana · Tueste Medio · Proceso Red Honey
Melaza · Chocolate · Acidez de Frutos Rojos
Miel Roja comienza en la República Dominicana, donde las cerezas de café son cuidadosamente cultivadas y cosechadas antes de someterse al proceso Red Honey.
Después de la cosecha, se retira la piel exterior de las cerezas mientras una porción de la capa de fruta naturalmente dulce, llamada mucílago, permanece en los granos durante el secado. Este proceso cuidadosamente supervisado ayuda a desarrollar el cuerpo, la dulzura y el carácter frutal del café. El término "honey process" (proceso miel) se refiere a esta capa naturalmente pegajosa; no se añade miel.
Con un tueste medio equilibrado, Miel Roja presenta capas de melaza y chocolate con una brillante acidez de frutos rojos.
Origen
Proveniente de la República Dominicana, donde las condiciones ideales de cultivo en montaña producen un café de especialidad excepcional.
- País: República Dominicana
- Seleccionado por: Montalava Co.
Notas de Sabor
Melaza · Chocolate · Acidez de Frutos Rojos
Nivel de Tueste
Tueste medio — cuerpo equilibrado con una brillante acidez de frutos rojos, presentando capas de melaza y chocolate.
Método de Procesamiento
Después de la cosecha, se retira la piel exterior de las cerezas mientras una porción de la capa de fruta naturalmente dulce, llamada mucílago, permanece en los granos durante el secado. Este proceso cuidadosamente supervisado ayuda a desarrollar el cuerpo, la dulzura y el carácter frutal del café.
El término "honey process" se refiere a esta capa de mucílago naturalmente pegajosa; no se añade miel.
Recomendaciones de Preparación
- Goteo / Pour Over (V60, Chemex) — resalta las notas frutales
- AeroPress — rico y concentrado
- Prensa Francesa — cuerpo completo, acabado suave
- Espresso — dulce y complejo
Desde la Finca
Miel Roja comienza en la República Dominicana, donde las cerezas de café son cuidadosamente cultivadas y cosechadas antes de someterse al proceso Red Honey.
Con un tueste medio equilibrado, Miel Roja presenta capas de melaza y chocolate con una brillante acidez de frutos rojos.
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