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Red Honey

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Grind

The Montalava Promise

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Fresh roasted after every order

Coffee prepared fresh so it does not sit on shelves for months.

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Specialty grade beans

Higher quality beans selected for a better cup and smoother finish.

República Dominicana · Tostado medio · Proceso Miel Roja

Fruta de hueso jugosa • Chocolate con leche • Dulzor de miel

Miel Roja comienza en la República Dominicana, donde las cerezas de café son cuidadosamente cultivadas y cosechadas antes de someterse al proceso Miel Roja.

Después de la cosecha, se retiran las cáscaras exteriores de las cerezas mientras que una porción de la capa de fruta naturalmente dulce, llamada mucílago, permanece en los granos durante el secado. Este proceso cuidadosamente monitoreado ayuda a desarrollar el cuerpo, la dulzura y el carácter afrutado del café. El término "proceso miel" se refiere a esta capa naturalmente pegajosa, no se añade miel.

Tostado a un nivel medio equilibrado, Miel Roja presenta capas de melaza y chocolate con una brillante acidez de frutas rojas.

Origen

Procedente de la República Dominicana, donde las condiciones ideales de cultivo en montaña producen un café especial excepcional.

  • País: República Dominicana
  • Curado por: Montalava Co.
Notas de sabor

Melaza · Chocolate · Acidez de fruta roja

Nivel de tueste

Tueste Medio — cuerpo equilibrado con brillante acidez de fruta roja, presentando capas de melaza y chocolate.

Método de procesamiento

Después de la cosecha, se retiran las cáscaras exteriores de las cerezas mientras que una porción de la capa de fruta naturalmente dulce, llamada mucílago, permanece en los granos durante el secado. Este proceso cuidadosamente monitoreado ayuda a desarrollar el cuerpo, la dulzura y el carácter afrutado del café.

El término "proceso miel" se refiere a esta capa de mucílago naturalmente pegajosa; no se añade miel.

Recomendaciones de preparación
  • Cafetera de goteo (V60, Chemex) — resalta las notas afrutadas
  • AeroPress — rico y concentrado
  • Prensa francesa — cuerpo completo, final suave
  • Espresso — dulce y complejo
De la Finca

Miel Roja comienza en la República Dominicana, donde las cerezas de café son cuidadosamente cultivadas y cosechadas antes de someterse al proceso Miel Roja.

Tostado a un nivel medio equilibrado, Miel Roja presenta capas de melaza y chocolate con una brillante acidez de frutas rojas.

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